Pâte à pizza maison

RENDEMENT | 2 pizzas à croûte mince de 30 cm (12 po)

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1. Mélanger la levure, le sucre et l’eau. Laisser reposer 15 minutes, jusqu’à ce qu’une mousse épaisse se forme sur le dessus.

2. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Verser le mélange de levure et l’huile, remuer jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Transférer sur une surface propre, légèrement farinée et pétrir la pâte 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

3. Déposer dans un bol légèrement huilé, couvrir d’une pellicule plastique. Laisser gonfler 45 minutes dans un endroit tiède ou dans le four éteint, la lumière allumée. La pâte devrait doubler de volume.

4. Couper la pâte en deux et utiliser immédiatement ou réfrigérer ou congeler. La pâte se conserve 2 jours au réfrigérateur.

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INGRÉDIENTS

10 ml (2 c. à thé ou 1 sachet de 8 g) de levure sèche
10 ml (2 c. à thé) de sucre
250 ml (1 tasse) d’eau tiède
625 ml (2 ½ tasses) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de sel
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive