Gelée de fleurs

RENDEMENT | ENVIRON 4 POTS DE 250 ML (1 TASSE)

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1. Porter l’eau à ébullition et verser sur les fleurs. Laisser infuser jusqu’à ce que l’eau redevienne tempéré.

2. Filtrer, puis verser l’eau dans un chaudron avec le sucre et le citron. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute. Retirer du feu et ajouter immédiatement la pectine en remuant au fouet.

3. Écumer, puis verser dans des pots de verre, refermer. Laisser tempérer environ 20 minutes, puis mettre au frigo pour refroidir complètement.

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Ingrédients

500 ml (2 tasses) d’eau

750 ml (3 tasses) de sucre

65 ml ( ¼ de tasse) de jus de citron

375 ml (1 ½ tasse) de pétales de fleurs comestibles

1 sachet de 85 ml de pectine liquide