Oeufs garnis, caviar, saumon fumé, Raifort

RENDEMENT | 4 portions

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1. Déposer les œufs dans une petite casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

2. Retirer les œufs de la casserole et les plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser reposer 5 minutes, puis écaler délicatement les œufs.

3. Couper les œufs en deux, puis déposer dans une assiette et garnir des différents ingrédients.

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Ingrédients

Œufs
Crème fraîche
Raifort frais râpé
Caviar de saumon Saumon fumé
Lamelles de radis
Échalote française hachée
Cerfeuil
Quelques pétales de fleurs comestibles fraîches ou séchées
Fleur de sel
Poivre du moulin