Pain naan à l'agneau, feta et yogourt au concombre
Rendement | 4 portions (24 boulettes)
Préchauffer le four à 215°C (425°F)
1. Préparer les boulettes d’agneau en mélangeant tous les ingrédients. Façonner en boulettes d’une grosseur d’environ une cuillère à soupe comble et déposer sur une plaque tapissée d’un papier parchemin. Enfourner une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites jusqu’au centre.
2. Pendant la cuisson des boulettes, mélanger tous les ingrédients du yogourt au concombre. Assaisonner au goût et réserver.
3. Chauffer les pains naan quelques minutes au four, puis tartiner de yogourt. Ajouter les boulettes, puis garnir de concombre, d’oignon rouge, de feta et d’herbes. Poivrer et servir aussitôt.
Ingrédients
Boulettes d’agneau
454 g (1 lb) d’agneau haché
85 ml (⅓ de tasse) d’oignons hachés finement
1 gousse d’ail hachée
125 ml (½ tasse) de couscous nature cuit
45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de garam masala
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
10 ml (2 c. à thé) de harissa ou autre pâte de piment
5 ml (1 c. à thé) de sel
Yogourt au concombre
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
85 ml (⅓ de tasse) de concombre anglais haché avec la pelure
1 petite gousse d’ail hachée
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
8 petits pains naan
Quelques lamelles de concombre libanais
Quelques lamelles d’oignon rouge
125 ml (½ tasse) de feta émietté
Quelques branches de menthe fraîche effeuillées
Quelques branches de persil plat effeuillées
Sel et poivre du moulin
