Salsa verde

INGRÉDIENTS

454 g (1 lb) de tomatillos frais, nettoyés et coupés grossièrement

1 oignon blanc coupé grossièrement

125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes ou de poulet

Jalapenos frais au goût

Coriandre fraîche au goût

Sel et poivre du moulin

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PRÉPARATION

1. Broyer tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à obtention d’une texture assez lisse. Transférer dans un chaudron et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la préparation change de couleur et devienne un peu plus foncée. Assaisonner au goût et refroidir. Conserver au frigo.