Steak de melon d’eau, laitue, jalapeno et herbes fraîches
RENDEMENT | 4 portions
1. Préparer la vinaigrette en pulsant tous les ingrédients au mélangeur. Réserver.
2. Retirer l’écorce des tranches de melon d’eau de façon à former 4 belles grosses rondelles. Déposer dans 4 assiettes de service.
3. Déchirer les feuilles de laitues à la main, puis déposer dans un bol avec la vinaigrette et une pincée de sel. Remuer délicatement et répartir sur les rondelles de melon.
4. Saler légèrement les radis et déposer sur la laitue avec les herbes. Terminer avec du poivre du moulin.
INGRÉDIENTS
Vinaigrette
1 piment jalapeno haché sans les pépins
125 ml (½ tasse) de sauce poisson
65 ml (¼ de tasse) d’huile de pépins de raisin
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
Jus d’une lime
65 ml (¼ de tasse) de sucre
4 tranches d’un petit melon d’eau de 5 cm (2 po) d’épaisseur
2 laitues Salanova ou Boston
4 radis émincés finement
8 tiges de ciboulette en tronçons de 5 cm (2 po)
3 branches de menthe effeuillées
8 branches de coriandre effeuillées
Sel et poivre du moulin
