Yogourt de coco végétalien
RENDEMENT | 10 à 12 portions
1. Passer le tofu et le lait de coco au mélangeur jusqu’à obtention d’une texture lisse.
2. Ajouter le sirop d’érable, puis malaxer à nouveau.
3. Transférer le mélange dans un contenant hermétique, ajouter le chia (facultatif) et remuer à la cuillère, puis laisser figer au moins 30 minutes au réfrigérateur (plus le lait de coco est gras, plus la texture sera onctueuse) avant de servir avec des garnitures au choix.
NotE
L’ajout de chia à la préparation lui donnera une texture ressemblant un peu à un pouding. On peut aussi ajouter les zestes et le jus d’un demi-citron au mélange pour obtenir une saveur un peu plus acidulée.
INGRédIENts
1 kg (2,2 lb) de tofu soyeux égoutté
1 conserve de 398 ml (14 oz) de lait de coco régulier (ne pas utiliser le léger!)
65 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable (ou plus au goût)
65 ml (¼ de tasse) de graines de chia (facultatif)
RECETTE
Caroline Huard | @loounie
