Satay de volaille, arachides, chili, lime

Rendement | 4 portions en entrée

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1. Mélanger le jus de lime, la cassonade, la sauce soya, le gingembre, le curcuma et l’huile. Couper le poulet en minces lanières et déposer dans la marinade. Mariner au moins 1 heure au frigo.

2. Déposer tous les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron et chauffer doucement en remuant à l’aide d’un fouet. Réserver.

3. Mélanger les ingrédients de la garniture et réserver.

4. Préchauffer le BBQ ou une poêle striée à feu élevé. Huiler la grille.

5. Enfiler les lanières de poulet sur des pics à brochettes. Cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et grillée.

6. Saupoudrer de garniture et servir avec la sauce aux arachides

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Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé

10 ml (2 c. à thé) de curcuma

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

2 poitrines de poulet désossées

Sauce aux arachides

190 ml (¾ de tasse) de lait de coco

85 ml (⅓ de tasse) de beurre d’arachide

15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

Garniture

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette émincée

5 ml (1 c. à thé) de chili broyé

Zestes d’une demi-lime

10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame rôties

30 ml (2 c. à soupe) d’arachides rôties concassées