Sirop aux queues de fraises, gingembre et menthe
Croquette vide-frigo et tzatziki au blanc de melon d'eau
Tofu agedashi aux champignons rôtis, dashi à l'eau d'érable et sauce hoisin au chili
Gelée de cèdre et pain frit sans levain
Fudge au rhum aux épices boréales
Rhum aux épices boréales
Moules farcies de risotto aux noix de pin
Crudo de pétoncles frais au vinaigre de cidre artisanal, pomme verte et estragon
Grilled cheese Tête à Papineau, Rang des Îles, pomme verte, miel et jambon blanc
Bouillon poulet miso, poireaux, grelots, garniture d'orge perlé rôti et cheddar extra-fort Biobio
Betteraves, beurre noisette, coriandre rôtie, feta
Choux craquants à la noisette, chantilly vanille et crème sure
Brocoli grillé, aïoli crémeux, anchois, citron
Sablés au beurre, croquant caramel, noisettes rôties, chocolats, fleur de sel
Courgette, fleur d'ail fermentée et basilic sacré
Légumes d'été en pâte à frire à la bière
Tomates cerises, crème et oseille
Crème glacée au lait de céréales fruitées
Sandwich au thon jerk
Saumon fumé à l'érable
